Домашний майонез по рецепту Ниро Вульфа
(очень актуально в преддверии Новогодних праздников)

Ниро Вульф — частный детектив, вымышленный персонаж цикла детективных романов американского писателя Рекса Стаута.
Это великий гурман, владеющий особняком в Нью-Йорке и десятью тысячами орхидей, а также умеющий непостижимым образом распутывать загадочные убийства.

В каждом произведении Стаута Вульф и его незаменимый помощник Арчи Гудвин непременно усаживаются за трапезу, приготовленную личным шеф-поваром знаменитого частного детектива, мастером мирового класса!

"Кулинарная книга Ниро Вульфа" была создана Стаутом в ответ на горячие просьбы читателей, жаждущих получить рецепты столь аппетитно описанных в его детективах блюд.

Что бы там ни говорили поборники правильного питания, зимние праздники как-то сложно себе представить без салатов! А что если заменить вредный покупной майонез на уютный домашний?

Этот рецепт мы взяли из «Поваренной книги Ниро Вульфа»

Домашний майонез

2 яичных желтка
1/2 чайной ложки сухой горчицы
1/2 чашки винного уксуса или лимонного сока
1 чашка оливкового масла
1 чашка салатного масла
1 чашка сметаны
Соль по вкусу

В большом сосуде из нержавеющей стали взбиваем желтки, добавляем соль, горчицу и половину порции уксуса или лимонного сока. Продолжая взбивать желтки, осторожно вливаем масло, каплю за каплей. Когда смесь загустеет, перестаём взбивать. Добавляем оставшийся уксус или лимонный сок и ещё раз быстро взбиваем. Майонез должен получиться мягким. Добавляем сметану и остужаем.
Вариант: вместо сметаны можно добавить 3 столовые ложки дижонской горчицы и сок 1 лимона, а также 1/2 чашки сливок.

Заправляем майонезом свой любимый салат и садимся смотреть
американский детективный сериал (два сезона, двадцать серий!!!) вышедший на экраны в 2001-2002 годах, называется "Тайны Ниро Вульфа".

Подготовила: Н. Смотина, заведующая Краснофарфорной сельской библиотекой