Здравствуйте дорогие друзья ! А теперь подошла очередь разобраться, какие пироги пекли на Руси и в этой местности бабушки, мамы.

История свадебного пирога (каравая).
Начиная с языческих времен, на Руси обязательным атрибутом свадьбы и ее главным символом был каравай. И появлялся он на празднике не в финале, в качестве вкусного и красивого подарка, а в самом начале свадебного застолья, когда молодые после венчания впервые переступали порог дома, в котором собирались жить (чаще всего дом жениха). Выносила каравай «новоиспеченная» свекровь, а молодые, отломив по куску, и обмакнув в соль, съедали их, в каких-то версиях кормили друг друга. А в конце вечера мужчина (чаще всего сват) разрезал каравай на равные части и молодые угощали им гостей. Кстати, по тому, с каким украшением попадался кусок, гость мог предсказать свое ближайшее будущее.

Особое значение и смысл придавался украшению свадебного пирога. Пирог должен быть обязательно круглым. Эта форма является одновременно и языческим изображением солнца, и символом бесконечного круговорота жизни. По краю пирога располагался еще один символ бесконечности - коса. В центре - символ верной любви, пара голубей, смотрящих друг на друга и соприкасающихся клювами. Этот же символ дублировался и на рушнике (вышитое полотенце), на котором подавался каравай. Иногда вместо голубей в более изысканном варианте изображали лебедей в такой же мизансцене. Обязательно ветка калины, считающаяся на Руси символом плодородия. Кстати, калину могли использовать и как вариант начинки.

Данная традиция сохранилась не только в этом крае. Наличие каравая на свадьбе и форма сохранены. Считается, что молодожены должны откусить кусок пирога и окунуть его в соль. Солонка ставится в середине каравая. Чей кусок больше, тот и будет главным в семье. Чаще каравай заказывают в пекарнях, но есть такие хозяйки, которые пекут это чудо сами. Эта традиция прижилась и остается актуальной на сегодняшний день. До следующего пирога. До свидания.

Источник

Подготовила: Т.Д. Маргаритова, заведующая Трегубовской сельской библиотекой