29.12.2021 08:06
РУБРИКА "ЛИТЕРАТУРНЫЕ РЕЦЕПТЫ"
%3Aformat(webp)%2F782329.selcdn.ru%2Fleonardo%2FuploadsForSiteId%2F200673%2Fcontent%2Fbba44f88-1cd7-425d-9aa4-60bb6a8b2aaa.jpg)
%3Aformat(webp)%2F782329.selcdn.ru%2Fleonardo%2FuploadsForSiteId%2F200673%2Fcontent%2Fbdc55a59-2f62-4ec2-8124-af98f4b2cd15.jpg)
Шведский селедочный салат
(Астрид Линдгрен.
"Эмиль из Леннеберге")
Сегодня у нас один из самых популярных салатов в Швеции — с сельдью и свеклой. Закуска сытная и очень вкусная. Может стать альтернативой нашему любимому салату «Сельдь под шубой». Отлично подойдет для Новогоднего стола
Чем ближе праздники, тем больше тянет заглянуть в список угощений, припасённых в кладовой на хуторе Каттхульт.
"Эмиль, Альфред и маленькая Ида принялись таскать из кладовой все, что только могли унести. И я хочу рассказать тебе, что они поставили на стол.
Блюдо с пальтами.
Блюдо со свиной колбасой.
Блюдо со свиным студнем.
Блюдо с печеночным паштетом.
Блюдо с жареной колбасой.
Блюдо с котлетами.
Блюдо с телячьими фрикадельками.
Блюдо с копченой грудинкой.
Блюдо с крупяной колбасой.
Блюдо с картофельной колбасой.
Блюдо с селедочным салатом.
Блюдо с солониной.
Блюдо с присоленным говяжьим языком.
Блюдо с большим рождественским окороком.
Блюдо с головкой рождественского сыра.
Блюдо с белым хлебом.
Блюдо со сладкими хлебцами на патоке.
Блюдо с ржаным хлебом.
Кувшин можжевелового кваса.
Кувшин с молоком.
Миску рисовой каши.
Поднос с сырными лепешками.
Вазу с черносливом.
Блюдо с яблочным пирогом.
Вазу со взбитыми сливками.
Вазу с клубничным вареньем.
Вазу с имбирными грушами.
Запеченного целиком молочного поросенка, украшенного сахарной глазурью.
Вот, кажется, и все. Я могла забыть три, ну от силы четыре, самое большее пять блюд, но остальное я все перечислила."
Из всего обширного мой выбор пал на селёдочный салат — блюдо, которое встречается в «Эмиле» не один раз — и всегда в контексте какого-нибудь впечатляющего пира!
В России, конечно, есть своя версия праздничного салата с сельдью — «селёдка под шубой». Но если вам хочется подать сельдь по новому,то попробуйте шведский вариант!
Фактически, основной ингредиент шведского селёдочного салата — маринованная свекла. Её здесь больше всего, поэтому от её вкуса многое зависит.
ШВЕДСКИЙ СЕЛЁДОЧНЫЙ САЛАТ (SILLSALLAD)
Ингредиенты:
250 г маринованной свеклы (можно заменить отварной)
120 г картофеля, сваренного в мундире
80 г филе сельди
80 г кисло-сладкого яблока (одно маленькое)
60 г маринованных огурцов
Для заправки,предлагаем два варианта на выбор:
1 вариант:
50 мл жирных сливок
0,5-1 ч. л. хрена
Щепотка соли
2 вариант:
50-60 гр. смeтaны
1 ч.л.гоpчицы
Щепотка соли
Приготовление:
Свеклу и картофель очистить и нарезать кубиками среднего размера.
Селёдку нарезать соразмерными кусочками.
Яблоко очистить и нарезать мелкими кубиками, точно так же нарезать маринованные огурцы.
Заправить и подавать на стол!
(с такой заправкой салат лучше долго не хранить).
Приятного аппетита!
Подготовила: Н. Смотина, заведующая Краснофарфорной сельской библиотекой
(Астрид Линдгрен.
"Эмиль из Леннеберге")
Сегодня у нас один из самых популярных салатов в Швеции — с сельдью и свеклой. Закуска сытная и очень вкусная. Может стать альтернативой нашему любимому салату «Сельдь под шубой». Отлично подойдет для Новогоднего стола
Чем ближе праздники, тем больше тянет заглянуть в список угощений, припасённых в кладовой на хуторе Каттхульт.
"Эмиль, Альфред и маленькая Ида принялись таскать из кладовой все, что только могли унести. И я хочу рассказать тебе, что они поставили на стол.
Блюдо с пальтами.
Блюдо со свиной колбасой.
Блюдо со свиным студнем.
Блюдо с печеночным паштетом.
Блюдо с жареной колбасой.
Блюдо с котлетами.
Блюдо с телячьими фрикадельками.
Блюдо с копченой грудинкой.
Блюдо с крупяной колбасой.
Блюдо с картофельной колбасой.
Блюдо с селедочным салатом.
Блюдо с солониной.
Блюдо с присоленным говяжьим языком.
Блюдо с большим рождественским окороком.
Блюдо с головкой рождественского сыра.
Блюдо с белым хлебом.
Блюдо со сладкими хлебцами на патоке.
Блюдо с ржаным хлебом.
Кувшин можжевелового кваса.
Кувшин с молоком.
Миску рисовой каши.
Поднос с сырными лепешками.
Вазу с черносливом.
Блюдо с яблочным пирогом.
Вазу со взбитыми сливками.
Вазу с клубничным вареньем.
Вазу с имбирными грушами.
Запеченного целиком молочного поросенка, украшенного сахарной глазурью.
Вот, кажется, и все. Я могла забыть три, ну от силы четыре, самое большее пять блюд, но остальное я все перечислила."
Из всего обширного мой выбор пал на селёдочный салат — блюдо, которое встречается в «Эмиле» не один раз — и всегда в контексте какого-нибудь впечатляющего пира!
В России, конечно, есть своя версия праздничного салата с сельдью — «селёдка под шубой». Но если вам хочется подать сельдь по новому,то попробуйте шведский вариант!
Фактически, основной ингредиент шведского селёдочного салата — маринованная свекла. Её здесь больше всего, поэтому от её вкуса многое зависит.
ШВЕДСКИЙ СЕЛЁДОЧНЫЙ САЛАТ (SILLSALLAD)
Ингредиенты:250 г маринованной свеклы (можно заменить отварной)
120 г картофеля, сваренного в мундире
80 г филе сельди
80 г кисло-сладкого яблока (одно маленькое)
60 г маринованных огурцов
Для заправки,предлагаем два варианта на выбор:
1 вариант:
50 мл жирных сливок
0,5-1 ч. л. хрена
Щепотка соли
2 вариант:
50-60 гр. смeтaны
1 ч.л.гоpчицы
Щепотка соли
Приготовление:Свеклу и картофель очистить и нарезать кубиками среднего размера.
Селёдку нарезать соразмерными кусочками.
Яблоко очистить и нарезать мелкими кубиками, точно так же нарезать маринованные огурцы.
Заправить и подавать на стол!
(с такой заправкой салат лучше долго не хранить).
Приятного аппетита!
Подготовила: Н. Смотина, заведующая Краснофарфорной сельской библиотекой