Курица Карри от миссис Хадсон 

Согласитесь,Шерлока Холмса можно представить где угодно,но не на кухне!Тем не менее этот персонаж вдохновил на написание нескольких кулинарных книг.На русском языке в 2007 году вышла "Поваренная книга миссис Хадсон".В аннотации к ней сказано,что рецепты для нее собирал сам сэр Артур Конан Дойл.Возможно этот просто рекламный ход ...а возможно в этом есть крупица истины!)Как бы там не было,но книга содержит немало интересных рецептов .
Очень часто в рассказах о Шерлоке Холмсе, блюда английской кухни появляются не просто так, они играют существенную роль в описываемой истории. Взять, к примеру, баранину с мятным соусом из рассказа «Серебряный» или рождественского гуся из «Голубого карбункула». Про известное «Овсянка, сэр!» даже не буду напоминать!

"Миссис Хадсон на высоте положения,- сказал Холмс, снимая крышку с курицы,приправленной карри.Она не слишком разнообразит стол,но для шотландки завтрак задуман недурно!"
("Рассказ морской договор")

Для завтрака весьма необычно!
В нашем понимании это блюдо более подходит для обеда или ужина.
Сегодня я предлагаю вам приготовить блюдо «от миссис Хадсон» и насладиться дедуктивной кухней)

"КУРИНЫЙ КАРРИ ПО-ВИКТОРИАНСКИ"

Ингредиенты

700 г куриного мяса
25 г порошка карри
2 ч. л. соли
1 ст. л. с горкой муки
5 крупных луковиц (~900 г в очищенном виде)
2 крупных кислых яблока (~300 г в очищенном виде)
80 г сливочного масла
300-400 мл куриного бульона (или воды)

Приготовление

1.Курицу нарезать крупными кусочками, лук — полукольцами. 2.Яблоки очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать толстыми ломтиками-полукольцами.
3.Курицу обвалять в смеси муки, карри и соли.
4.В большой сковороде растопить сливочное масло. Обжарить курицу на сильном огне до золотисто-коричневого цвета. Переложить в миску.
5.В той же сковороде на том же масле пассеровать лук. Он должен стать прозрачным и золотистым.
6.В кастрюлю с толстым дном или другую посуду для тушения поместить подготовленные курицу и лук, добавить яблоки. Всё перемешать и залить водой или бульоном.
7.Поставить на слабый огонь и тушить около часа.

Подавать с рисом (в отдельной посуде).

Использован рецепт: http://readandeat.ru/2018/03/28/doyle-curry/

Подготовила: Н. Смотина, заведующая Краснофарфорной сельской библиотекой