Пробовали ли вы когда-нибудь розовые блины? Если нет, то ближайшая Масленица – прекрасный повод сделать это. Хотите верьте, хотите нет, но именно такие блинчики выпекала знаменитая Арина Родионовна своему не менее знаменитому воспитаннику – Александру Сергеевичу Пушкину!

"Представьте себе... блины бывают гречневые, потом с начинкой из рубленых яиц, потом крупичатые розовые. Со свеклой... Пушкин съедал их 30 штук, после каждого блина выпивал глоток воды и не испытывал ни малейшей тяжести в желудке", -удивляется в своих "Записках" А.О. Смирнова-Россет.

И сегодня именно эти чудесные, легкие, красивые и праздничные блины мы и будем готовить!
Любопытно,что рецепт выпечки розовых блинов от Арины Родионовны — старинный и изысканный, поэтому вошёл в проект "Петербургская кухня", который был инициирован для создания кулинарного бренда Северной столицы.

Итак, нам понадобится:

Пшеничная мука — 200гр
Яичные желтки — 4 шт.
Сливочное масло - примерно 30гр.
Кислое молоко - 1,5 стакана .
Взбитые яичные белки — 4 шт.
Сок 1 свеклы
Соль, сахар - по вкусу

Приготовление:

* Просеяную муку смешать с яичными желтками
* Добавить в смесь растопленное масло и замесить тесто, добавляя кислое молоко
* Влить свекольный сок
* Взбить яичные белки и добавить в тесто

* Быстро обжарить с двух сторон на разогретой сковороде

К розовым блинчикам подают крыжовниковое варенье (исторически подавала няня поэту), а в наши дни подойдёт сгущёнка, свежие ягодки и любое варенье, а также джем или повидло.

Использовано фото: https://ya.cc/t/QKxz8SZ93Ezfzn

Подготовила: Н. Смотина, заведующая Краснофарфорной сельской библиотекой