Пончики с малиновым вареньем от Мэри Поппинс

На прошлой неделе я уже говорила на тему еды в книгах о Мэри Поппинс.Но гастрономия так здорово вписываетя в литературную реальность этих произведений,что хочется снова вернуться к этой теме!Тем более ,что речь пойдет об одном из любимых лакомств сказочной няни!

«— Всё-таки мы полакомимся сегодня пончиками с малиновым вареньем, — сказала Мэри Поппинс, протянув руку к горе пончиков.
— Как здорово! — воскликнул Спичечник и взял сразу два самых больших.
— Чай наливать? — спросил официант и, не дожидаясь ответа, налил две полные чашки душистого чая.
Мэри с Бертом выпили по две чашки и уплели всю гору пончиков. Затем встали из-за стола и стряхнули со скатерти крошки».

Как известно, няня Мэри Поппинс очень любила нежные пончики с малиновым джемом! Леди-совершенство позволяла себе угощаться ими только в свой выходной, то есть каждый второй четверг с часу до шести!
Хотите попробовать испечь эти сладости сами? Тогда вот рецепт:
«— С чего начнём? — спросила Джейн.
— Начнём с начала, — отозвалась Мэри Поппинс."

Ингредиенты:
- 4 стакана муки
- 4 желтка
-1 стакан воды
- 4 ст. л. сахара
-4 ст. л. растительного масла
- 100 г. малинового варенья
-Ваниль по вкусу
- Цедра лимона по вкусу
- 1 пакет сухих дрожжей
- Сахарная пудра по вкусу

Способ приготовления:
1. Дрожжи высыпать в стакан, положить в них 1 ложку сахара и полстакана воды. Оставить на 10-15 минут. Муку просеять.
2. В муку вылить дрожжи, положить желтки, оставшуюся воду и сахар, щепотку соли. Замесить тесто. Оно получается очень густым. Добавить растительное масло, цедру и совсем чуть-чуть жидкой ванили. Перемешать. Посыпать сверху мукой, накрыть салфеткой и оставить подходить на час.
3. Раскатать тесто толщиной 1 см. Стаканом нарезать его кружочками.
4. Положить на кружок чайную ложку варенья, сверху второй кружок - и залепить края. Будущие пончики выложить на противень. И поставить в духовку, нагретую до 60 градусов.
5. Пока пончики подходят в духовке, надо разогреть растительное масло в кастрюле с толстым дном. Масла должно быть столько, чтобы закрыть пончик больше чем до середины. Потом надо бросить пончики в кастрюльку, обжарить по 1 минуте с обеих сторон и вынуть шумовкой.
6. Дать маслу стечь, выложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.

Приятного аппетита
На следующей неделе обещаю меню на неделю от сказочной няни!)Вдруг кому то захочется приготовить "Кверхтормашковый торт".

Подготовила: Н. Смотина, заведующая Краснофарфорной сельской библиотекой