Ореховый суп для Рапунцель
(по сказке братьев Гримм)

Сегодня готовим настоящий колдовской суп от лесной ведьмы!

История про Рапунцель считается весьма запутанной — она полна интриг и приключений. Еще в детстве малышку похитила злая колдунья, которая хотела благодаря волшебной силе волос красавицы оставаться вечно молодой и привлекательной. Вот только колдунья хоть и считалась злой, но к Рапунцель относилась как к родной дочери и делала почти все, чтобы ей угодить. Например, варила ее любимый суп с орехами и морковью!

«Я набрала морковки. Приготовлю ореховый суп на ужин — твой любимый. Сюрприз!»

Сказочники знают толк не только в хороших историях, но и в отличной еде.
Правда Братья Гримм не дают никаких подсказок относительно ингредиентов волшебного супа. Но версия «Диснея» даёт нам подсказки!

На три порции нам понадобится:

1,5 литра бульона;
450 миллилитров сливок любой жирности;
250 граммов фундука;
2 красные луковицы;
2 стебля лука-порея;
3 крупных моркови;
1 столовая ложка кукурузного крахмала;
75 граммов сливочного масла;
соль и молотый перец по вкусу.

Орехи прокалите на сковороде или в духовке в течение 10—15 минут, потом очистите от шелухи. Если вы купили жареный фундук, то этот шаг можно пропустить. Горсть орешков приберегите для украшения, остальные хорошенько измельчите блендером для будущего супа.Вымытые и порезанные овощи обжаривайте в сливочном масле 15 минут. Добавьте крахмал, соль и перец, перемешайте и подержите на огне ещё пару минут. Залейте смесь бульоном, варите полчаса под крышкой. Измельчите суп блендером, добавьте сливки и перемолотые орехи.Прогрейте на плите, но до кипения не доводите.

Отложенный фундук порубите ножом и украсьте блюдо перед подачей.

Сказочно вкусно!

Использован материал: https://kudago-com.turbopages.org/kudago.com/s/all/list/skazochnaya-kulinariya/

Подготовила: Н. Смотина, заведующая Краснофарфорной сельской библиотекой