Волшебные пирожки Толкина.

Английские писатели подарили миру много сказочных персонажей. Благодаря Джону Толкину, например, мы узнали о хоббитах и Братстве кольца. Хоббиты, кстати, очень любили поесть и всегда имели в запасе много еды: кексы, салаты, сыр, малиновое варенье и многое другое.
Что же предлагал своим гостям викторианец Бильбо? Вероятно, то, что будущему оксфордскому Профессору предлагали, когда он был маленьким…
Были в закромах у Бильбо и пирожки «Минс Пайс», их-то мы с вами и приготовим.

Тесто:
мука — 500 г
сахар — 150 г
сливочное масло — 240 г
яичный желток — 1 шт.
молоко — 1 стакан

Начинка:
зеленые яблоки — 2 шт.
изюм разных сортов — 600 г
цукаты — 100 г
бренди или коньяк — 150 мл
лимон — 1 шт.
миндальные хлопья измельченные — 100 г
корица, мускатный орех — по 1 ч. л.

    Изюм промойте и обсушите, яблоки очистите от кожуры и мелко нарежьте. Все ингредиенты для начинки, кроме бренди, соедините и перемешайте, оставьте в прохладном месте на несколько часов, после чего заливаем смесь бренди на 20–30 минут.
    В миску просейте муку, добавьте нарезанное кубиками масло, разотрите в крошку, добавьте сахар, желток, молоко и тщательно перемешайте. Замесите руками податливое тесто, оберните пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 30 минут, после чего раскатайте в тонкий пласт и вырежьте круги по размеру формочек для выпекания. На дно формочек выложите тесто, формируя бортики. Сверху положите начинку. Накройте каждую заготовку еще одним пластом теста сверху, защипните края.
    Выпекайте в разогретой до 190 °C духовке 20–25 минут.

Использован материал:
https://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/22780-blyuda-so-stranits-lyubimyh-knig-podborka-ot-edim-doma

Подготовила: Н. Смотина, заведующая Краснофарфорной сельской библиотекой