Иван Шмелёв «Лето Господне»

Сбитень — согревающий напиток на основе мёда и пряностей. До широкого распространения чая на Руси был основным из горячих зимних напитков, но со временем стал исключительно питьём для простонародья. Его продавали на ярмарках и в других людных местах.

Сбитенщики ходят, аукаются в ёлках: "Эй, сладкий сбитень! калачики горячи!.." В самоварах на долгих дужках — сбитень. Сбитень? А такой горячий, лучше чая. С мёдом, с имбирём — душисто, сладко. Стакан — копейка. Калачик мёрзлый, стаканчик сбитню, толстенький такой, гранёный — пальцы жжёт. На снежку, в лесу… приятно! Потягиваешь понемножку, а пар — клубами, как из паровоза»

Как готовить?
Ингредиенты

Вода — 2 л плюс 2 стакана
Мёд — 150 г
Сахар — 100 г
Сушёный зверобой и мята — по 5 г
Молотая корица и молотый имбирь — по 5 г
Гвоздика — 2 шт.
Перец горошком — 1 шт.

Приготовление
Прокипятить, снимая пену, мёд со стаканом воды. В другой ёмкости прокипятить стакан воды и сахар, смешать оба сиропа до однородности. Само название напитка пошло от слова "сбивать", что значит соединять вместе. Из 2 л воды и пряностей приготовить отвар, смешать с медово-сахарным сиропом.

Пьют сбитень холодным – чтобы освежиться в жару и после баньки, горячим – чтобы согреться и не заболеть в зимнюю стужу.

При приготовлении также можно использовать вытяжки трав и сушеные ягоды.На Руси каждая хозяйка имела свой секретный рецепт сбитня.Возможно появится свой секрет и у вас!

Приятного аппетита!

Источник

Подготовила: Н. Смотина, заведующая Краснофарфорной сельской библиотекой