Что значит «седьмая вода на киселе»?

Таким выражением как «седьмая вода на киселе» принято называть дальних родственников, не в том смысле, что они далеко живут, а в смысле родню, степень родства которой определить довольно сложно.

«В Сибири... родство, свойство и кумовство считается... чуть не до двадцатого колена. Седьмая вода на киселе, десятая вода на квасине и всякая с боку припека из роду из племени не выкидается».
П. И. Мельников-Печерский (1818-1883 гг.) «На горах», 1881 г.

Фразеологизм «седьмая вода на киселе» относится к тем фразеологизмам, которые зародились именно на Руси и являются исконно русскими.

Очевидно, что фразеологический оборот напрямую связан с популярным на Руси блюдом – киселем. Цифра семь указывает на множественность. На ее месте могло быть любое другое число, однако именно семерка часто присутствует в народных поговорках.

Слова «вода» и «кисель» непосредственно связаны со способом приготовления данного кушанья, которым пользовались в русских деревнях. Стоит отметить, что в прошлом это блюдо было весьма распространенным. До нашего времени оно дошло в виде фруктового десерта. А прежде кисель употребляли и в кислом виде, как самостоятельное блюдо.
Готовили традиционный кисель на зерновой основе. Для этого использовали пшеницу, овес, рожь и даже горох. Кушанье получалось за счет метода заквашивания крупы (либо муки) и воды. После брожения выделялся крахмал. Полученную смесь процеживали и варили для дальнейшего употребления.
Саму закваску не выбрасывали сразу – ее можно было использовать повторно. Но чем больше раз замачивали одно и то же зерно, тем жиже получался кисель. Отсюда, вероятно, и пошла поговорка: блюдо, приготовленное в седьмой раз на одной и той же основе, было мало похоже на первый вариант.

Использован материал :
https://dzen.ru/a/YRP8qMe-igfgckqh

Подготовила: Н. Смотина, заведующая Краснофарфорной сельской библиотекой