Сегодня будем готовить Яблочный пирог Ба из прекрасной,веселой книги Наринэ Абгарян «Манюня». Книга наполнена теплыми и смешными воспоминаниями о детстве и ароматными блюдами южного городка.
Бабушка Манюни, или просто Ба, славилась крутым нравом, громогласным смехом и восхитительной стряпней. Она варила ароматные джемы, пекла полупрозрачное песочное печенье и яблочный пирог. Последний она называла своим фирменным блюдом.
«Когда вечером приехали мои родители, на кухонном столе исходил умопомрачительным ароматом яблочный пирог. Ба полила его, еще горячий, растопленным медом, посыпала корицей и миндальной крошкой. Обжарила в большой чугунной сковороде кофейные зерна до масляного блеска, принесла из погреба свою знаменитую сливовую наливку в запотевшей бутылке темного стекла. Мы с Манькой добросовестно смололи кофе в ручной кофемолке».

Ингредиенты для теста:
• 200 г муки;
• 150 г сливочного масла;
• 150 г сахара;
• 3 яйца;
• 100 г молотого миндаля;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1 столовая ложка водки;
• соль;
• ваниль.
Ингредиенты для начинки:
• 5 кислых яблок;
• миндальная стружка;
• мед;
• корица.
Приготовление
Взбейте масло, добавьте к нему сахар, ваниль, соль и водку. Введите в смесь яйца по одной штуке. Каждый раз тщательно перемешивайте.
Добавьте просеянную муку, разрыхлитель, миндаль и замесите тесто. Выложите его в форму и разровняйте.
Очистите яблоки от сердцевины и порежьте их на 4–5 долек. Сделайте несколько надрезов на кожуре. Выложите фрукты на тесто надрезами вверх и посыпьте корицей. Выпекайте в духовке при 180 градусах около часа.
Перед подачей посыпьте миндальной стружкой и полейте растопленным медом.
Приятного аппетита!

Подготовила: Н. Смотина, заведующая Краснофарфорной сельской библиотекой