Здравствуйте дорогие друзья.
Сегодня поговорим о пирогах. Красна изба не углами, пирогами
В русской кухне известна масса рецептов самых разных пирогов. Но пирог пирогу рознь. Ведь каждый пирог отличался не только начинкой, но и тестом. Всех особенностей русских пирогов не перечислить. В каждой местности свои правила, свои традиции и свои секреты ...

Уважали пироги, с которыми связаны многие верования, традиции и обычаи. Пироги на Руси начали печь очень давно. Но пекли их только по праздникам.
Пироги пекли с разными начинками: мясо и рыба, овощи, грибы и каши, ягоды, зелень и яйца, творог.В русской кухне известна масса рецептов самых разных пирогов. Но пирог пирогу рознь. Ведь каждый пирог отличался не только начинкой, но и тестом. Тесто ставили дрожжевое, пресное, кислое, живое и пр. Пироги пекли разной формы: большие и маленькие, закрытые и открытые, круглые, квадратные, с ягодами, овощами, кашами, творогом.
На русском столе пироги занимали и занимают самое видное и почетное место.
На Руси пирог - символ домовитости, уюта, запах пирогов означал обжитый дом и дружную семью. В классическом национальном русском обеде пироги идут всегда после рыбы, рыбного блюда, так что за ними следует еще одно второе - жаркое или каша; в более простом русском обеде они следуют либо сразу после супа, либо после второго блюда. О истории пирогов поговорим в следующий раз.
До свидания.

Источник

Подготовила: Т.Д. Маргаритова, заведующая Трегубовской сельской библиотекой